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食品工業(yè)智能化進程加快 碼垛機器人優(yōu)勢凸顯

現(xiàn)如今，智能化在食品行業(yè)的各個角落蔓延。尤其隨著人工智能、大數(shù)據(jù)、傳感器、機器視覺等信息技術的發(fā)展，更是促進了食品工業(yè)的“工業(yè)4.0”進程。如今，在食品生產中，智能化設備的普及率越來越高，碼垛機器人就是其中之一。碼垛機器人極大地緩解了生產企業(yè)在包裝環(huán)節(jié)的人工難題，并提升了整條產線的自動化水平。 　[詳情]

丸子加工設備高速發(fā)展 低溫蒸煮機成研發(fā)新方向

今年年初，速凍食品行業(yè)可謂迎來“第二春”，市場銷量直線上升。再加之近段時間，疫情管控工作逐漸放松讓餐飲行業(yè)迎來小波“消費反彈”，更是促進了速凍食品市場的發(fā)展，其中，速凍丸子因味道鮮美、烹飪方式多樣受到消費者青睞。而肉丸加工設備的發(fā)展更是促進了產品品質的進一步升級。 　[詳情]

市場需求潛力大 關東煮機鎖住風味、防串味

作為一種外來特色小吃，關東煮時不時登上熱搜。近日，關東煮又登上了熱搜，即#當關東煮加入千頁豆腐#。當然，關東煮的食材種類多樣，加入什么根據(jù)個人喜好，關鍵是要保持關東煮原有的獨特風味，不串味，并且能夠滿足不同美食愛好者的風味口感的需求。相比“一鍋煮”、“大鍋亂燉”來說，關東煮機能夠鎖住食材原有風味，防止串味。 [詳情]

冰激凌產業(yè)現(xiàn)多元化趨勢 產線“化剛為柔”勢在必行

天氣日漸炎熱，冰激凌又將重新“殺回”食品市場。日前，光明乳業(yè)就聯(lián)合冠生園食品推出了大白兔奶糖味雪糕和杯裝冰激凌，玩了一把跨界合作，吸引了不少消費者的目光?？梢钥闯?，現(xiàn)在消費者在購買冰激凌產品時，更傾向于個性化、多元化的產品。冰激凌生產企業(yè)也不能再局限于單一的生產線，而要向靈活、柔性的生產模式轉變。[詳情]

咖啡市場爆發(fā)新生命力 業(yè)內企業(yè)如何加速擴張？

2019是國內咖啡產業(yè)新元年，咖啡市場在眾多資本的追逐下爆發(fā)出了蓬勃的生命力。雖然國內咖啡市場仍處于不飽和狀態(tài)，但新品牌的不斷進入讓產業(yè)競爭日趨激烈。因此，如何在市場競爭中保住自己的市場份額，并開拓出“新天地”成為業(yè)內企業(yè)發(fā)展的重中之重?？v觀全局，即飲咖啡和自助咖啡機成為不少企業(yè)突破競爭的“利器”。 [詳情]

健康消費意識被喚醒 健康廚電產品成行業(yè)“新風口”

近段時間，隨著人們對健康消費逐漸引起重視，全民健康意識隨之提升，為健康行業(yè)的發(fā)展奠定了堅實的基礎。在此期間，我國健康消費市場加快發(fā)展，其中包括以洗碗機、消毒柜、集成灶等為代表的健康廚電產品“逆勢而上”，成為市場矚目的對象，健康廚電產品成了行業(yè)消費的“新風口”。 [詳情]

中藥材市場被激活 相關處理設備需求量增長

中醫(yī)藥在抗疫過程中發(fā)揮了獨特的作用，推動中藥材市場需求大量增長，部分品種出現(xiàn)供不應求，甚至有所漲價的情況。與此同時，隨著中藥材市場被激活，相關處理設備需求量在近期的增長也比較明顯。 [詳情]

四大包裝成行業(yè)發(fā)展趨勢 推動包裝工業(yè)進入“新時期”

食品從生產加工，再到運輸、銷售等包含諸多環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都存在污染風險，因此食品安全問題一直是消費者關注的重點。隨著食品包裝工業(yè)的迅猛發(fā)展，包裝技術的不斷進步，安全、綠色、智能、功能化包裝成行業(yè)發(fā)展趨勢，既保障食品安全，又在一定程度上解決環(huán)保難題，將食品包裝行業(yè)帶入一個新的發(fā)展時期。 [詳情]

食品檢測車“上門”抽檢 筑牢食品安全“防火墻”

隨著天氣日漸變暖，食品安全隱患不容忽視。為了更好地保障餐桌飲食安全，全國不少地方積極開展食品安全抽檢工作，食品快檢車開進各大商超、農貿市場、食堂、酒店及重點餐飲店等，通過利用先進的食品檢測儀器“上門”抽檢，進一步提升食品安全監(jiān)管能力，為實施食品科學監(jiān)管、有效監(jiān)管發(fā)揮重要作用，給流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管筑起一道“防火墻”。[詳情]

傳感器、大數(shù)據(jù)等技術發(fā)力農業(yè) 解決糧食產量問題

每個人從小受到的教育就是珍惜糧食，杜絕浪費。糧食是人們生活的必需品，而糧食生產也需要時間周期，產量也要看天公作不作美。其實，糧食問題并不只是經濟問題，而是安全問題，它不會像其他的商品，少一點就以漲價手段來調節(jié)市場需求。糧食一旦少了，就會發(fā)生饑荒災難，危及人的生命，產生社會混亂?？梢姡Z食是個硬需求，糧食產量也是值得人們關注的重要問題。 [詳情]

食品科技發(fā)展迅速 凍干閃釋技術落地應用

近幾年，食品工業(yè)迅速發(fā)展，不少科技都在食品加工領域中得到應用。凍干技術就是其中之一，不難發(fā)現(xiàn)，市面上采用凍干技術生產的食品越來越多。作為一項新興的食品加工技術，其技術也在不斷進步當中。據(jù)了解，在凍干技術的基礎上發(fā)展起來的凍干閃釋技術正被應用到益生菌食品的生產中。 [詳情]

紅茶發(fā)酵新技術研發(fā) 再為制茶工業(yè)“添磚加瓦”

近日，國內各地的春茶采摘、制作工作陸續(xù)進行。制茶是我國一項傳統(tǒng)的工藝，伴隨著制茶制動化工藝水平的提升，國內制茶設備層出不窮，為茶葉的工業(yè)化發(fā)展打下了技術基礎。日前，安徽某研究團隊在近紅外光譜技術結合計算機視覺系統(tǒng)的基礎上，建立了一種簡單、客觀的紅茶“發(fā)酵”程度綜合評價方法。 [詳情]

科技助力下 榨菜企業(yè)升級自動化生產模式有望

近段時間，國內居民“宅家囤貨”現(xiàn)象屢現(xiàn)不止。其中，榨菜類食品尤其受到歡迎。據(jù)了解，國內榨菜龍頭企業(yè)——涪陵榨菜股票近日一度漲停。榨菜是我國人民喜聞樂見的小菜之一，具有非常龐大的消費者基礎。如今，在科技的助力下，國內榨菜生產行業(yè)也逐漸擺脫了人工為主的生產模式，向自動化進發(fā)。 　[詳情]

食品行業(yè)面臨衛(wèi)生挑戰(zhàn) 殺菌、清洗設備管控質量

經過今年這一場“戰(zhàn)役”，國內消費者對食品安全與衛(wèi)生的要求將會進一步提高。而這也給食品生產企業(yè)敲響警鐘，企業(yè)在生產食品時，要做好生產環(huán)節(jié)的殺菌消毒工作，加強食品安全管理。那么，食品企業(yè)該從哪些方面來提升食品的質量安全水平呢？ [詳情]

智能機械創(chuàng)新推動食品加工企業(yè)升級生產模式

日前，中糧集團旗下飲料類上市企業(yè)中國食品有限公司發(fā)布公告稱，2019年銷售總額達到171.72億元，同比增長9.7%。近幾年，國內經濟水平的飛速發(fā)展促進了消費升級，食品產業(yè)步入發(fā)展“快車道”。對于食品企業(yè)而言，則在迎來機遇的同時也面臨著挑戰(zhàn)。在智能制造這一環(huán)境下，建造智能工廠成為企業(yè)“彎道超車”的機遇。[詳情]